Pecorino

Vino Abruzzo Pecorino Doc Superiore

Biologico, Vegano, Biodinamico

ZONA DI PRODUZIONE

provincia di Chieti

TIPO DI TERRENO

terreno di medio impasto tendente al calcareo ed esposizione nord ovest

TECNICA DI VINIFICAZIONE

Raccolta tardiva accurata a mano delle uve mature, così da avere grande concentrazione ed esprimere tutta la sua tipicità. Pigiatura a contatto con le bucce per 8/10 ore. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 16/17 gradi.

AFFINAMENTO

Sulle fecce fini in acciaio e poi 3 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Giallo Paglierino con riflessi dorati, a naso intenso e persistente con note minerali accentuate, fiori gialli di ginestra e zagare. Frutta matura gialla, pesca gialla e melone bianco. In bocca è buono l’ingresso, di grande spalla acida, con freschezza ed impatto immediato , secco, pulito e caldo. Sapido, con lunga persistenza ed un retrogusto di mandorla amara e chiusura elegante e raffinata. Vino di corpo con ottima struttura nel suo equilibrio e nella sua armonia.

GRADAZIONE

14°.

Disponibilità Immediata

Euro 13,50